赤シソを「ゲット」した。！

どうも！梅干し作りにハマっていますマコです。さて、本日「赤シソ（チリメン？）」を手に入れました。赤と言うよりも紫に近い力強い色です。シソの葉を１枚１枚丁寧に茎からはずし

①水洗いしてドロを落とします。

②シソの葉を塩もみして一度あくを抜きます。

③一度流し２度目の塩もみ！塩漬けになるようにモミモミ！

④梅の上にシソをしきつめて、軽い重りをのせて漬けおきます。漬かり具合をときどき報告！　

⑤次は土用の３日干しを特集します。

次はらっきょのしょうゆ漬け？？かな？

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